Wie das Mittagessen für Schulen und Kitas zubereitet wird und wie schwierig es ist, alle zufriedenzustellen – ein Besuch bei Feinkost Zahner.

Aus den Kesseln dampft’s. Ein Koch schöpft aus der Jus – der Grundlage für viele Soßen –, die schon vor zwei Tagen angesetzt wurde und seither vor sich hinköchelt. In der Großküche von Feinkost Zahner im Industriegebiet Nord bereiten etwa 25 Mitarbeiter, darunter 15 Berufsköche, unter anderem das Essen für Schulen und Kitas zu. Seit 4.30 Uhr sind einige von ihnen mit den Vorbereitungen beschäftigt, nun um 7.30 Uhr läuft der Betrieb auf Hochtouren.

Lesen Sie den gesamten Artikel in der Badischen-Zeitung vom 11.09.2017